Rte. Melanosporum, Mora de Rubielos. (Teruel)
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RESTAURANTE MELANOSPORUM
Cocina regional y de mercado, con creatividad e innovación.
Este Restaurante está ubicado en el Hotel la Trufa Negra, en Mora de Rubielos, Teruel, hotel de 4 estrellas con un maravilloso spa.
El Restaurante, al poco de ponerse en funcionamiento, ya había sido galardonado con un importante premio.
El servicio es joven y muy profesional, con un trato familiar.
La cocina es abierta, con toques modernos basados en la cocina tradicional y de mercado, muy original, bien preparada y con raciones correctas.
Todo bien presentado, a destacar el menú degustación, basado principalmente en el producto estrella de la zona, la Trufa Negra (Tuber Melanosporum).
En la carta destacaremos: el esturión con tupimanbourg y caviar beluga, las vieiras con salsifis y oro, el lomo de cordero con regaliz y canelón de patata crujiente y castañas o una cuajada de leche de oveja con sopa de frutos rojos y té.
La carta de vinos es correcta, como curiosidad decir que disponen de una carta de aguas, pudiendo degustar agua de distintos países y en envases muy alejados de la botella tradicional. Sin ir más lejos, tendremos la oportunidad de contemplar una con auténticos cristales de Swarovski.
Buena relación calidad precio. Merece la pena visitarlo y, si es posible, quedarse alguna noche en el hotel y disfrutar de su spa.
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